Café rencontre le design : Une pause-café Art Déco à Istanbul

Quel pourrait être le point fort d’une visite architecturale dans la péninsule historique d’Istanbul ? Probablement la pause-café, et peu d’endroits proposent une pause-café aussi atmosphérique que le Kurukahveci Mehmet Efendi Coffee and Culture House. Situé à côté du bazar aux épices du XVIIe siècle, ce bâtiment compact mais évocateur attire les visiteurs avec l’arôme inimitable du café turc fraîchement moulu, qui flotte dans les allées sinueuses et bondées d’Eminönü.

Pause-Café – Architecture – Design

La structure est peut-être la plus connu et emblématique entreprise familiale de café à Istanbul. Elle a été créée en 1871, lorsque trois frères ont commencé à torréfier et à vendre du café dans le magasin d’épices de leur père. À une époque où la plupart des cafés étaient vendus sous forme de grains bruts, la famille Kurukahveci a été la première à adopter une nouvelle approche : torréfier, moudre et emballer le café, établissant ainsi une norme qui allait façonner la culture du café turc pendant des générations.
En 1932, l’énorme succès de l’entreprise a nécessité la construction d’un bâtiment spécifique. Un nouveau magasin en béton de deux étages a été confié à Zühtü Başar, un éminent architecte de l’époque. Son projet s’inscrit dans le style Art déco, avec ses lignes verticales fortes et ses motifs géométriques. L’identité du magasin a été renforcée par un logo conçu sur mesure par le graphiste İhap Hulusi Görey, toujours utilisé aujourd’hui.

La culture du café réimaginée, La maison Kurukahveci Mehmet Efendi pour café et culture

En 2019, une annexe de trois étages, coordonnée par l’architecte Han Tümertekin, a été construite à côté du magasin d’origine. Sensible au contexte historique du bâtiment – situé sur les vestiges d’un mur de maison de commerce du XVIe siècle – l’annexe adhère à des règles de préservation strictes. Construit comme une structure en acier avec un remplissage en briques, des planchers en bois et des plafonds en voûte en briques, le nouveau volume est soigneusement attaché à l’ancien bâtiment sans en perturber l’intégrité. Sa conception discrète et axée sur les matériaux permet au bâtiment historique de rester dominant d’un point de vue visuel et culturel.

Le bâtiment Art déco d’origine a été conçu comme un espace compact, avec la torréfaction, les bureaux et le stockage au-dessus et le broyage la vente au rez-de-chaussée. Le bâtiment annexe poursuit l’activité de vente au détail au rez-de-chaussée, où on trouve de nouvelles créations concernant tout ce qui touche au café. Le deuxième étage abrite une bibliothèque sur le café et une collection de tasses de café turc, tandis que le troisième étage expose magnifiquement l’histoire de cette famille de pionniers au goût raffiné pour l’architecture, le design et le café.

Aujourd’hui, l’héritage se perpétue. Le café est toujours torréfié, moulu, emballé et vendu comme il l’était il y a près d’un siècle. Les longues files d’attente traditionnelles de clients attendant d’acheter du café frais sont toujours là. Mais aujourd’hui, le bâtiment annexe permet aux visiteurs de siroter en toute tranquillité une tasse fraîchement préparée à la terrace adjacente.

Selon un proverbe turc, « Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır » – On se souvient d’une seule tasse de café pendant quarante ans. Surtout ici.

Texte : Zeynep Kuban-Zeynep Erdeveci, GA-Istanbul

 

https://www.mimarlar.com/tr-TR/Work/kurukahveci-mehmet-efendi-kahve-kultur-evi/144

https://www.instagram.com/hantumertekin/p/B3cZUXDHjJ-/?img_index=1

https://www.mimarizm.com/yeme-icme/bir-kultur-ve-kent-mirasi-kurukahveci-mehmet-efendi_133322

https://www.instagram.com/seda_ozenn/p/ClG501xtaoc/?img_index=1